荆门特产风干鸡 ，你吃过吗？

据相关数据显示，截至2022年，荆门市散养鸡养殖规模已达到数百万只，覆盖了全市各个区县。其中，钟祥、沙洋、京山等地的养殖规模较大，成为当地的特色产业之一。

荆门市散养鸡养殖采用天然放牧的方式，鸡群在自然环境中自由活动，以采食昆虫、草籽、虫子等为主食，同时辅以少量玉米、麸皮等农作物。这种方式养殖的鸡，肉质鲜美、营养丰富，受到了消费者的青睐。

随着养殖规模的扩大，荆门市散养鸡产业链逐渐完善。从种鸡养殖、饲料生产、疫病防治到屠宰加工、销售等环节，形成了完整的产业链。一些养殖大户还通过合作社、联合社等方式，将散养鸡产业做大做强，带动了当地经济的发展。

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对高品质、绿色健康的食品需求不断增长。荆门散养鸡养殖作为一种绿色产业，具有广阔的市场前景。在此基础上就诞生了荆门风干鸡特色小吃产业，荆门风干鸡作为湖北荆门地区的特色小吃，是湖北省荆门市的一道传统名菜，是以当地优质土鸡为主体，再配以盐、椒、葱、料酒等调味品制作而成的美食。在荆门民间，有将抹上盐、椒和其它调料的鸡在通风处风干以保存和增添味道的习俗，这也是荆门风干鸡的由来。这种风干鸡制作历史悠久，可以追溯到唐朝，经过代代相传，如今已经成为荆门地区的标志性特产之一。

在荆门每家每户都会制作风干鸡，它是当地的一种传统美食。制作风干鸡需要选用当地的散养土鸡，在阳光下晾晒，直到鸡肉变得干燥，最后挂在通风处风干一段时间。经过这些工序制作而成的风干鸡，口感独特，有着浓郁的香味和咸鲜味道，在过去，这种风干鸡是当地人为了保存食物而发明的，现在已经成为了一种美食文化的代表。

荆门风干鸡是一种具有悠久历史和独特口感的特色小吃，也是荆门地区的骄傲和标志性特产之一。无论是当地居民还是外来游客，都可以品尝到这种美味的小吃，感受荆门的饮食文化。